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LE FIGARO ILLUSTRE REVUE MENSUELLE - NOVEMBRE 1934 · PRIX : 6 FRS BELGIQUE : 8 FRS BELGES
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Quelques bonnes adresses pour vos diners, lunches et soirées : YVORE Spécialités Régionales et Etrangères GOUTEZ SES JAMBONS DE PRAGUE EN CROUTE, A L'ALSACIENNE, etc. SES LANGUES VOILÉES De l'originalité dans vos menus ! 51, rue de la Chaussée-d’Antin TRINITÉ 08-28 --- “AUX DÉLICES” est une maison fort ancienne et de haute renommée, spécialisée dans l’organisation des diners, lunches et soirées, qui préparera finement et présentera avec goût les mets, dont vos convives se réjouiront. S’adresser à cette maison est la meilleure garantie de succès, qu’il s’agisse d’un repas complet, d’un lunch, d’un buffet ou, plus simplement, d’un plat fin et d’un dessert, dont vous agrémenterez votre menu. --- GOUTERS - LUNCHS - SOIRÉES Pour vos entrées (à commander 24 heures à l’avance) PATÉS STROHM — QUICHE LORRAINE PETITS PAINS BRIOCHES PAINS SURPRISES Spécialité de Sandwichs Pain creuse contenant 24 sandwiches recommandé pour goûters et surprise-parties LE PARISIEN BISCOTTES RABIEt GARANTIES NATURELLES Maison RABIET - R. STROHM, Succr 55, r. de la Chaussée-d’Antin. — TRINITÉ 04-18 --- LE VRAI FONTAINEBLEAU DÉLICIEUX FROMAGE CRÈME UNE INCOMPARABLE SPÉCIALITÉ DIGNE DE FIGURER SUR LES MEILLEURES TABLES MEILHAC, 12 place Pereire WAGRAM 42-31 Livraison à domicile pour 4, 6 personnes et plus --- “AUX DÉLICES” L. MICHEL, propriétaire 39, avenue de Villiers WAGRAM 14-39 --- Huile d’Olive EXTRA VIERGE SUPÉRIEURE GARANTIE PURE et NATURELLE Union des Propriétaires de Nice 11-13, rue Ribotti SUCCURSALE A PARIS : 10, avenue de l’Opéra Téléph. : OPÉRA 63-77 --- Pour vos pâtés de foies gras en croûte, adressez-vous… Maison BLANDIN & Ce 41, rue de l’Arbre-Sec. PARIS (Halles Centrales) Tél. : RICHELIEU 97-24 Produits de la Maison Albert HENRY, de Strasbourg SPÉCIALITÉ des FAMEUX JAMBONS de PRAGUE LIVRAISON A DOMICILE --- SPÉCIALITÉS DE FRANCE Cassissines de Dijon Pruneaux fourrés de Montbazon Diane de Poitiers Guignes de Bordeaux Fruits farcis de Montpellier Noix de Grenoble, Marrons de Savoie Truffes au kirsch de Colmar Fraises d’Alsace, etc., etc… GILLMANN, 44, avenue Montaigne, au coin de la rue Bayard. Téléphone : Élysées 58-77. --- “PORTO HARTMANN” --- COUTÉ 10, Boulev. RASPAIL (7e) et 66, Rue La Boëtie (8e) 60, Rue de Maubeuge (9e) Traite à domicile et dans ses Salles LUNCHS — DINERS — SOIRÉES et BANQUETS Restaurant à la Carte (et à prix fixe : 14 fr.) Cuisine Parfaite Entrée 63, rue du Bac, angle du boulevard Saint-Germain. — Métro : Bac.
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Le plus beau voyage autour du monde 21 Pays 33 Ports 124 Jours Faites cet incomparable voyage à bord du plus beau paquebot du monde “EMPRESS OF BRITAIN” 42.500 TONNES DÉPART DE MONTE-CARLO LE 23 JANVIER 1935 ITALIE - GRÈCE - PALESTINE - ÉGYPTE - INDES - CEYLAN SINGAPOUR - PENANG - ÉTAT DES DÉTROITS SIAM - JAVA - BALI - PHILIPPINES - CHINE - JAPON ÎLES HAWAÏENNES - CALIFORNIE - PANAMA - CUBA NEW-YORK RETOUR À CHERBOURG LE 27 MAI Dès maintenant, adressez-vous pour tous renseignements et brochures “F” à la CANADIAN PACIFIC, 24, boulev. des Capucines, PARIS LA PLUS GRANDE ORGANISATION TOURISTIQUE DU MONDE --- L’ATELIER Z SPECIALISE DU MEUBLE MODERNE SE/CRÉATIONS/ ORIGINALES ET DE BONGOÛT CATALOGUE ET DEVIS FRANCO-PRIX MODÉRÉS/ 20ème RUE LA BOËTIE. PARIS --- EXALTATION Un parfum inoubliable... En vente dans tous les Grands Magasins, Grands Coiffeurs et Parfumeurs. MYON 242, Rue de Rivoli — PARIS 724, Fifth Avenue - NEW-YORK --- ÎLE DE BALI — DANSEUSES DU TEMPLE À BORD DE CE PALAIS FLOTTANT, VOUS TROUVEREZ TOUS LES AGRÉMENTS ET LES RESSOURCES D’UNE CITÉ DE LUXE ET AUSSI UNE REMARQUABLE CUISINE FRANÇAISE. AUX ESCALES, LES MOYENS DE TRANSPORTS LES PLUS VARIÉS, DEPUIS L’AUTO ET LE TRAIN SPÉCIAL JUSQU’AU CHAMEAU ET AU POUSSE-POUSSE VOUS PERMETTRONT DE MIEUX CONNAÎTRE LES BEAUTÉS DE LA TERRE ---
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AU PRINTEMPS 8 EME PETITE FOIRE DES ARTS DÉCORATIFS MODERNES ORGANISÉE PAR PRIMAVERA ATELIER D'ART DU PRINTEMPS DU 12 AU 24 NOVEMBRE EXPOSITION DE LA PRODUCTION ARTISANALE --- VOUS S'AVELTE MER ENCORE Vous craignez aujourd'hui, Madame, de ne pas conserver la ligne souple et jeune qui vous sied si bien. Vous devenez pesante. Prenez-vous en à vos digestions irrégulières qui provoquent somnolence, ballonnement, lourdeurs... et retentissent lâcheusement sur votre organisme. Le remède est pourtant simple. Confiez-vous à "ENO". Préparation effervescente, sans sucre, sans sel minéral purgatif, très agréable à prendre, possédant beaucoup des propriétés bienfaisantes des fruits frais, le "Sel de Fruit" ENO — "Fruit Salt" est le correctif idéal des troubles d'origine digestive. "ENO" régularise estomac et foie, libère l'intestin des déchets toxiques qui l'encombrent, alourdissent le sang, surchargent les tissus graisseux. L'action d'"ENO" est douce, mais efficace. Pas d'accoutumance. "ENO" vous assurera des digestions parfaites et vous gardera la sveltesse et la ligne de jeunesse dont vous êtes si fière. UNE CUILLERÉE À CAFÉ DANS UN VERRE D'EAU, MATIN ET SOIR. FLACON D'ESSAI Rendez-vous compte des bienfaits d'"ENO". Demandez, en mentionnant ce journal, un flacon d'essai au LABORATOIRE LACOMBE, rue Barbès, COURBEVOIE (Seine) qui vous l'enverra contre 1 fr. 50 en timbres-poste. --- MARQUES "SEL DE FRUIT" ENO "FRUIT SALT" DÉPOSÉS Seul concès pour la France et les Colonies : Laborat. Lacombe, rue Barbès, Courbevoie (Seine) --- DENTOL DENTIFRICE ANTISEPTIQUE EAU - PATE - POUDRE - SAVON En vente : Pharmacies et Parfumeries ---
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CLARKS Les Bains Je maigris dans mon bain avec les Sels amaigrissants --- Tissus rares • Lignes pures • Coupe menée aux limites de la PERFECTION ... voilà ce qui caractérise les créations O'ROSSEN. Présentation tous les jours de 10h.30 à 12 h. et de 3 à 6 h. --- O' ROSSEN 12, PLACE VENDOME PARIS --- CLARKS EN VENTE PARTOUT ET CHEZ PHARMACIE CENTRALE DE BELGIQUE, BRUXELLES BARBEROT, RUE DE LA NAVIGATION, GENÈVE LONDRES: HEPPELS — NEW-YORK: WANAMAKER --- LA BOITE DOSE POUR 12 BAINS : FRANCO 42 FRS. --- au sel "CLARKS" sont un enchantement ; ils préparent la silhouette affinée de la femme de demain et donnent de belles lignes pures. Il n'est pas de grande ville au monde où vous ne puissiez immédiatement vous procurer les "SELS CLARKS" pour bains. ---
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"POUR UN HOMME" PARFUM DU MATIN --- JEUNESSE·SPORT·BEAUTE "POUR UN HOMME" PARFUM DE CARON
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LE FIGARO ILLUSTRÉ • NOVEMBRE 1934 SOMMAIRE - Plaisirs de la bouche... par James de COQUET 486 - Le « jambon exotique »... par la Marquise de CRUSSOL 487 - La « poularde à la Valençay »... par Mme Joseph HUMANN 488 - Les « langoustes à l'armagnac »... par Mme Horace de CARBUCCIA 489 - La « tarte à la citrouille »... par la Vicomtesse d'ESPOUS 490 - Le « potage aux huîtres »... par Lady MENDL 491 - Le « pâté de truites »... par Mme Robert FLAYELLE 492 - Conseils à celles qui n'osent pas manger... par le Dr Marcelle PEILLON 493 - Battue à Esclimont... par René RICHARD 494 - Sur les moors d'Écosse... par E. de SEGONZAC 496 - Chasse aux marsouins en Méditerranée... par Georges MORANE 497 - Trois ensembles en un... 498 - Des gants et des bas... par CORINNE 499 - Le style des accessoires... par CATELAN 520 - Sacs et ceintures 500. Les écharpes 501. Les bijoux 502. Chaussures et gants 503 - La chambre d'enfant... par M. KAMENKA et H. de HANN 506 - Une ville nouvelle en marge du Bois... par Raymond LÉCUYER 508 - Shakespeare and Shakespeare... 510 - Hommage au Corrège... par Paul HERMANT 512 - Cent ans de portraits français (1800-1900)... 514 - Salon d'Automne 1934... 516 - Le retour à Rome de Chateaubriand... par Gaëtan SANVOISIN 517 - Le festin chez les Borgia... par Élisabeth de MONDÉSIR 518 - Apprentis, compagnons et maîtres... par Maurice NOEL 519 - Une image de l'Europe... par J. FRÉTEVAL 519 ILLUSTRATIONS DE REGIS MANSET, RAY BRET-KOCH, HARAMBOURE --- ABONNEMENTS D'UN AN FRANCE, COLONIES ET BELGIQUE... 60 francs. EUROPE : Pays à tarif postal élevé... 90 francs. Pays à tarif postal réduit... 80 francs. COMPTE CHÈQUES POSTAUX : 242.53 CHANGEMENT D'ADRESSE : Pour tout changement d'adresse, nous prions nos abonnés d'écrire directement au FIGARO ILLUSTRÉ, en joignant à leur bande d'abonnement 1 fr. 50 en timbres-poste pour les frais.
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LE NOUVEAU NOM DE LA SOIE ARTIFICIELLE : RAYONNE TEXTILE NATIONAL E.A. NEUKOMM PUB SYNERGIE
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LE FIGARO ILLUSTRÉ NOVEMBRE 1 9 3 4 PHOTO FIGARO ILLUSTRÉ BAPTÈME PRINCIER Le baptême de la petite princesse Hélène, Astrid, Léopoldine, Marie de France, a eu lieu au Manoir d'Anjou dans la plus stricte intimité. A l'issue de la cérémonie, qui s'est déroulée dans le grand salon, les souverains belges qui étaient le parrain et la marraine, ont bien voulu poser spécialement pour l'envoyé du FIGARO ILLUSTRÉ. Notre cliché, le seul qui ait été pris, représente de gauche à droite : La comtesse de Paris, tenant à la main sa fille, la petite princesse Isabelle-Victoire, Mgr Harscouët, évêque de Chartres, qui conféra le baptême, S. M. la reine Astrid de Belgique tenant dans ses bras la princesse Hélène, S. M. le roi Léopold III et le comte de Paris.
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Les plaisirs de la bouche par James de Coquet Il fut un temps où vous déjeuniez avec 16 grammes de radis, 15 grammes de beurre, 99 calories de ris de veau et 37 petits pois calibrés à $4 \frac{m}{m}^5$ . En ce temps-là, le canon de la beauté ne se chargeait pas par la gueule. C'est qu'il fallait avoir la poitrine creuse et les vertèbres en chapelet pour être à la mode. Votre médecin allait même jusqu'à affirmer que Juvénal avait dit: une âme svelte dans un corps svelte, et pour faire la vôtre à la mesure de votre silhouette, il dosait vos émotions, vos plaisirs et vos peines. Vous aviez droit à tant d'heures par semaine de sport, de conversation, de lecture, de flirt. Le nombre de vos colères, de vos sourires, de vos cafards était réglé une fois pour toutes et l'on ne vous permettait pour une contrariété qu'un demi-quart de moue, comme au chat. Dieu merci, au moment où les monnaies se sont stabilisées, l'esthétique féminine a été abandonnée à elle-même. A l'économie dirigée correspond l'abandon dans la beauté, car l'argent et le visage des femmes sont les deux valeurs de ce monde et quand l'un est soumis à des contraintes, l'autre reprend sa liberté. Aujourd'hui, on est donc libre d'être jolie par n'importe quel procédé et sous n'importe quelle forme. Voici donc revenus les beaux jours de la Gastronomie. On s'est aperçu que ce n'était pas la gourmandise mais la paresse qui faisait engraisser, que ce n'était pas la bonne chère mais la luxure qui abimait le teint. La Faculté et la Couture sont d'accord: il est permis de bien manger. La cuisine est ainsi devenue, avec le boudoir, un des sanctuaires de la maison. Brillat-Savarin et Grimod de la Reynière sont devenus vos auteurs de chevet et vous êtes aussi fière de votre «soupe à la jambe de bois» que de votre recette de vernis pour les ongles. Les mots qui avaient subi une dévaluation ont repris leur sens. Une maîtresse de maison, c'est une femme qui règne sur sa maison depuis le salon jusqu'à la cave en passant par l'office et qui ne nourrit plus ni les siens, ni ses invités avec des mets d'importation. Les plaisirs de la bouche sont à la mode. Profitez-en. Les philosophes nous affirment que tous nos sentiments commandent notre bouche. Il paraît que le baiser n'est que le souvenir instinctif de la tétée et la grimace la réaction de l'organisme contre les mets sans saveur. Que votre cuisine soit toujours bonne pour que vous ayez toujours le sourire et ne redoutez plus d'être gourmande puisque du bon c'est du beau. Regis Mauset
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Le "Jambon Exotique" de la Marquise de Crussol La gastronomie est aussi une des formes de l'élégance, et bien des maîtresses de maison dirigent leur table avec autant d'esprit et de goût que leur salon. Chacune a des recettes de sa façon dont le secret est jalousement gardé. Cependant, quelques maîtresses de maison, parmi celles dont les réceptions sont les plus justement réputées, ont bien voulu nous confier quelques plats inédits dont la seule description est déjà une invitation à la gourmandise. Voici d'abord une « entrée » aussi originale que succulente, composée par la marquise de Crussol qui nous en donne elle-même la recette : LE JAMBON EXOTIQUE Un jambon dit exotique, si invisiblement découpé que le porc devait déjà porter, vivant, cette cuisse en tranches, cerné de carrés d'ananas, de mandarines odorantes, de cerises légères, d'austères pruneaux, baigné dans une sauce tête-de-nègre où trois ou quatre vins des îles rendent hommage au Madère. L'art culinaire est, comme on le voit, souvent voisin de l'art décoratif et c'est un plaisir que de les voir si bien conciliés.
